罗家茶香

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　　●杜明福
　　在罗家乡芰塘金村，乡退休教师草根艺术团演奏着乡土乐曲，三名茶农表演着炒茶技艺：一筐茶青倒入锅内，他们不停地翻、抖、压、揉、捻；新茶出锅了，色泽鲜绿，清香扑鼻。两名姑娘在表演茶艺，她们把杯、壶等用开水浸泡过，称之为“群鹤沐浴”；继而以茶为君、以壶为宫，把茶叶放进壶里，谓之“请君入宫”；接着用开水冲泡，使茶叶在壶、杯中翻动，是为“高山流水”。再接下去是“清风拂面”，即用壶盖刮去飘浮的茶的泡沫；“关公巡城”，即将茶水来回倒入杯中；“韩信点兵”，即将茶分送客人。又有“茶汤鉴尝”、“闻香通灵”、“三啜甘露”，等等。最后是“品茶论道”，赞许回报，共祝茶寿人生。108岁为“茶寿”，茶字拆开，上面草字头意为艹，20岁，茶字下面部分意为88岁，共计108岁。茶艺意含这十种涵义，各地的解释有所不同，茶艺也便丰富多彩。
　　唐代陆羽称茶艺的精髓在于“精、行、俭、德”；认为是茶人的最高境界。宋徽宗赵佶认为是“清、和、澹、静”，明代的喻政称之为“淡、远、清、真”。当代茶学专家庄晓芳提出的是“廉、美、和、敬”。
　　中华茶艺传到日本，被称为“茶道”，日本的千利代认为其精髓为“和、敬、清、寂”，中华茶艺传到了韩国，被认为精髓为“和、敬、俭、真”，新加坡人则认为是“和、爱、俭、静”。
　　中国人饮茶、品茶已有上千年历史，茶文化的流传更让中华文化产生了不可低估的影响。茶文化所包含的道德修养，成了中华民族“和”文化的内涵。茶文化所倡导的是精品化与大众化相结合，经济与文化相结合，人们的物质生活与精神享受相结合。科学泡茶，科学饮茶，充分吸收茶叶的丰富营养，茶艺就是要把泡茶艺术化，让人在饮茶时轻松愉快，达到愉悦的境界。“一盏茶，涤昏寐，忽如清泉洒轻尘；二盏茶，清我神，情思爽朗通天地；三盏茶，便得道，何须苦心寻烦恼？”这些精神享受既有道家的无为意境，又有佛语的无妄禅机，更有儒家的仁和之爱，追求的是平和、静谧的意境。老百姓盼风调雨顺，国泰民安，安居乐业，一壶清茶寄予无限情思。
　　如今，龙游“方山茶”已名闻遐迩，罗家乡的“圣堂白雪”又成新秀。
　　我们捧着用刚炒制好的新茶泡的一杯茶，细细品尝，只觉入口香幽如兰，入腹荡气回肠！罗家的茶生长在山崖，岩泉滴灌，汲取天地日月精华，真是“茶香高山云雾质，水甜幽泉香雪魂。”我们品着茶，欣尝着书画家们现场挥毫泼墨，那一张张字、一幅幅画寄托着书画家对龙游茶文化的热爱。罗家乡是个“竹木山水自然天，茶兼花香味更强”的地方，罗家乡的茶“香飘千里外，味酽一杯中”。