筷子使用超过3个月或致癌？

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　　记者　袁晓玲　通讯员　叶凌豪
　　筷子是中国人必不可少的吃饭工具。最近，一条关于“筷子使用超过3个月可能诱发肝癌”的微博在网上热传。微博中称，普通筷子在使用超过3个月时会滋生各种霉菌，藏在筷子细小凹槽里的细菌，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病，严重发霉的筷子，有可能被黄曲霉素污染，而黄曲霉毒素为一类致癌物，可诱发肝癌，建议每3个月更换一次筷子。
　　“我家里的木质筷子使用年限起码有四五年了，现在还是好好的呀，也没听说谁因为用了多年的筷子生病的。”对这个说法，市民王女士表示怀疑。她告诉记者，自己很少主动更换筷子，每次都是家里来客人筷子不够用再添新的，老人家筷子的更新速度更慢。80后刘小姐告知，前段时间，自己从宜家买了几双竹制筷子，结果没用几个月，筷子外观就有些变黑，只好扔了。“有些担心，毕竟筷子是要接触食物的。”市民叶先生家用的是不锈钢的韩餐筷子，每餐过后都会先用热水清洗，用煮开的水冲一下再收起来。“每个家庭的生活习惯不一样，但是我认为涉及健康问题还是要认真对待。”
　　筷子真的有保质期吗？昨天，记者咨询了县市监局餐饮科相关负责人。他认为，“筷子使用超过3个月会致癌”一说有些言过其实，该局餐饮科按规定对餐饮经营单位的餐饮具开展抽验，主要是针对餐饮具的卫生状况指标，即大肠杆菌之类的微生物指标进行检测。但是筷子长期使用与致癌没有直接的关联，关键是要重视对筷子的合理选择使用及日常的清洗消毒。木质或竹质的筷子在用久了以后，表面不再那么平滑，不平滑处容易粘附细菌。尤其是梅雨季节，如果清洗、保存不当极易滋生细菌，造成腹泻等肠胃疾病，市民需引起重视，谨防病从口入。
　　该负责人建议，在挑选筷子时要注意选择质量有保证的，有一些经过染色或喷漆的筷子，在使用时油漆和染色剂会随着食物进入人体，尤其是染色剂里含有重金属等有害物质，严重的可能致癌。同时，日常还要注意筷子的清洗、消毒、灭菌。清洗筷子后应把水淋干再放进筷盒中，每周用沸水煮筷子5分钟左右进行彻底消毒，也可以每天将筷子放在高温消毒柜中消毒，持续使用半年以上应及时更新，筷子盒也要定期清洗消毒。木质、竹制的筷子外观变黑或发霉的筷子也不要继续使用。